夏天面條就要這樣吃，不用蒸不用炒，勁道爽滑，一人一碗真香。

在我們的飲食中，處處需要小技巧，才能做出與飯店相聘美的菜肴，其實越簡單的家常菜，越發需要技巧，煮面條、蒸饅頭、煮餃子等等，只有將其中的技巧掌握到位，這樣才能做出勁道爽滑的面條、暄軟香的饅頭、不破皮不粘鍋的餃子，尤其是煮面條，很多人煮的面條，總會出現黏鍋的情況，或者是煮的面條沒有勁道，大大降低口感，其實在煮面條的時候，我們只需要掌握一個小小的技巧，便可以煮出勁道爽滑好吃的面條。

煮面條，是要從和面、揉面開始，每一個步驟都需要做到注意，詳細的做好，這樣煮的面條才會更加的成功，如今有許多上班族，因為工作繁忙，所以想吃面條的時候，大多數情況下都會選擇直接在超市買現成的面條，其實還是建議大家要吃自己手工做的，畢竟這樣才會更加的健康放心，做面條其實并沒有很難，只要我們用心即可，而要說更加適合夏天的面條吃法，那當然是莫過于拌面了，煮好的面條，澆上自己喜歡的菜碼，即可開吃，非常的簡單方便。

煮面條的做法：

備用食材：面粉300克，雞蛋1個，梔子15克，鹽2克；

制作過程：***步，首先將梔子準備好，清洗干凈后，放在碗中，倒上沸水，浸泡一個小時；

第二步，300克面粉舀在和面盆中，加上些許的食鹽，磕入一個雞蛋，用之前泡的梔子水，分次少許倒入；

第三步，揉成一個光滑的面團，然后醒15分鐘，待時間差不多后，將面團移至在案板上；

第四步，揉勻后，用搟面杖將其搟成薄薄的面片，再將面片折疊起來，如圖所示；

第五步，折疊好的面片，切成粗細比較均勻的稍微細點的條狀，撒上些許的干面粉，用手抖散；

第六步，鍋中添上水，待水煮開后，加上些許的食鹽，下入面條，煮熟即可撈出。
 

烹飪小技巧：

1、和面的時候，在面粉中磕入一個雞蛋，這樣做的面條會更香，我是選擇用浸泡梔子的水和面，梔子對于養心***、清熱瀉火等都有很好的***，非常適合在夏季食用，所以夏天的面條就要這么吃，不過你當然也可以按照自己的喜好來做。

2、這份面條不用蒸不用炒，只需要簡單的煮一煮，勁道爽滑，一人一碗真香，煮面條的時候，沸水直接下鍋就錯了，教你正確做法，待鍋中的水煮開后，加上些許的食鹽，再下入面條，食鹽的加入，會使得面條變得更加的勁道，而且還可以防止面條在鍋中粘成一團，這樣煮的面條勁道爽滑超好吃

米線在我國是***常見的食品，而且米線在我國的各個地方都存在，并且也是許多地區的特色小吃，每個地區的米線都代表著每個地區的文化與特色，所以米線在我國的***度還是***高的

 

米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。

 

米線

 

米線（米粉條）又名米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。

 

質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、***、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。 “有人說吃一碗米線相當于吃一個塑料袋”， 這個說法沒有科學依據，除非米線是假冒偽劣。

 

米線帶給我們的機遇實在是太多了，在這種大文化的催生之下米線已經無形之中形成了我國的一個大產業，推動著我國的經濟發展，帶給大家更多的商機。

7月30日至8月1日，由中國食品工業協會、東莞市人民聯合主辦的2021中國食品品牌創新發展大會暨粵港澳大灣區食品博覽會在廣東東莞舉辦，大會旨在實現優質資源對接，多維度為企業賦能，探索食品創新發展新思路。

麻姑集團董事長熊炳生先生應邀參會，與來自全國各地300多家優質食品企業的代表，就食品品牌的創新發展進行了深入的交流和探討，并現場領取了中國食品工業協會授予的“中國食品行業百年傳承品牌”。

麻姑大米在千余年的北宋時期就已被列為“貢米”，麻姑米粉也早在四百多年的明代就有文字記載，二者也都是民間傳說“麻姑獻壽”、“擲米成丹”中僅次于麻姑仙女的第二主角。建國后，地方農業和糧食部門多次試圖復興這兩個有著悠久歷史傳承和豐富文化底蘊的物質文化品牌，成果了了，終在江西麻姑集團手中大放異彩，其中，麻姑大米已躋身江西省七大稻米區域公用品牌行列，麻姑米粉更是早已走出國門、名揚世界，《探索發現》欄目：“……但麻姑山真正名揚天下，卻要歸功于用本地麻姑米制成的麻姑米粉。”

——正是麻姑集團多年來的不懈努力和開拓創新，賦予了“麻姑”這個品牌歷久不衰的生命力和與時俱進的市場活力，此次入選“中國食品行業百年傳承品牌”可謂實至名歸。

為深入貫徹落實總書記關于“小米粉、大產業”重要指示精神，做大江西米粉產業，加大以江西米粉為代表的贛菜推廣力度，江西省于6月11日-15日在南昌市舉辦了“中國米粉節”。作為“中華美食薈”重點推出的地方特色活動之一，江西發布了江西米粉統一標識，啟動了贛菜“名店”評選、“名廚”競賽，著力推動江西米粉“走出去”。一、強化協同發展，搭建合作平臺活動期間，來自湖南、廣西、云南、四川等19個省（市、自治區）及江西省內共有550家米粉生產、加工、預包裝食品、調味品、餐飲等上下游企業參展，近4000名專業觀眾參加，展覽面積超3萬平方米，展位數近1000個。通過三大主題活動、七大特色活動和九大展區，促進專業展與消費展***融合，同期舉辦的米粉產業發展大會、優質米粉供應鏈峰會、米粉專項賽、品鑒交流會等活動，有力地促進了米粉產業鏈提質增效。食二、強化宣傳推廣，擴大品牌影響多渠道做好招商工作，各地參展企業帶來近500余種米粉及米制品現場展示。活動當天登上微博同城熱搜***，全媒體報道閱讀量近1億次，活動宣傳片獲廣泛好評。組織全媒體平臺對開幕式等活動進行網絡直播，充分展示了全國各地米粉文化特色，累計觀看人次達880萬。34家省級以上媒體，通過視頻、圖文、直播、短視頻等方式報道了活動相關情況，發布稿件超過260篇。食三、強化對接合作，促進米粉產業發展組織地方***和***參加相關產業會議和對接活動，推介地域和企業品牌，實現成交額1.5億元，達成意向合作2.6億元。如江西某米粉品牌簽訂供貨合同近萬噸，江蘇、廣西、河南、安徽等地采購商紛紛前來對接洽談；江西某食品集團與53家企業達成合作意向；廣西某食品公司旗下一項目意向簽約額3000余萬元。滑動查看更多四、強化互動體驗，激發商貿消費潛力積極創新辦會方式，采取線下活動與線上銷售雙線聯動，展覽展示與專業賽事展賽結合、主會場與4個分會場多地聯動等模式，有效提升了活動的影響力。在做好展示展銷活動的同時，開展米粉美食大篷車巡游，舉辦啤酒電音節，組織樂隊演唱、動感舞蹈、漢服秀及動漫文化演出等活動，讓“好吃、好看、好玩”隨處可見，5天共吸引80.7萬人次到場采購消費，其中主會場吸引了15.1萬人次、分會場吸引了65.6萬人次。組織342家企業在線展示銷售，100余家企業參與在線團購和直播帶貨等活動。相關平臺企業及金融機構投入2000萬元紅包配套促銷，有效帶動了旅游、零售、住宿等關聯產業消費。

在江西余干縣白馬橋鄉湖溪村，村民采用機械化制作米粉。“江西的米粉產業出口國外，占到了中國米粉食品出口的60%以上，占有很高的市場份額地位。”中國飯店協會會長韓明25日在江西省會南昌如是說。

第一屆中國米粉節新聞發布會當天在此間舉行，韓明在回答媒體提問時披露上述信息。

發布會上，韓明表示，全國米粉單一品牌***的連鎖米粉企業無名緣擁有3800多家門店，都選擇與江西米粉供應鏈企業合作；全球供應鏈企業巨頭益海嘉里在江西投資興建了米粉專業生產供應鏈基地，目前其生產的米粉產品覆蓋了全國眾多***餐飲品牌，“還有很多其他省份的米粉生產和餐飲企業，都與江西米粉供應鏈企業定向采購合作。”

她還說，江西米粉在北京、上海、廣州、深圳等一線城市發展勢頭良好，萬方圓、周真真、湯小罐等江西米粉餐飲品牌開店勢頭迅猛。

“江西是中國優質大米的原產地之一，江西產的梗米生產加工出來的米粉，得到海內外眾多消費者的喜愛。”韓明說道。

長江中下游省份江西自古就是魚米之鄉，是中國傳統米粉生產大省、消費大省。

江西省商務廳服務貿易和商貿服務業處處長廖玲敏透露稱，江西米粉銷售門店有近3萬家，每日鮮米粉消費量超1000噸。

第一屆中國米粉節將于6月11日至15日在江西南昌舉辦，屆時將有400余家企業參展“掘金”。